Fiche produit
ALGUES MARINES. PROPRIETES, USAGES, RECETTES
428,00 MAD TTC
Auteur(s)
Mouritsen Ole G.
Éditeur(s)
Delachaux
Date de parution
03/09/2015
DISPONIBILITE
Expédié sous 21 à 28 jours
Descriptif
Infos
Description :
Les algues jouent un rôle de plus en plus important dans nos vies quotidiennes et leur introduction dans nos habitudes alimentaires a permis de populariser leur usage.
Le livre décrit l?histoire culturelle des algues ainsi que leur biologie et écologie. Leur rôle dans le domaine de la santé et la beauté est également traité. D?autres usages dont les débouchés pourraient s?avérer prometteurs dans les années à venir sont détaillés : cultures destinées à l?éradication de la faim dans le monde, fertilisants, construction, usages industriels?
Les aspects nutritionnels des algues, riches en minéraux, oligo-éléments, protéines, vitamines, fibres alimentaires, acides gras polyinsaturés rares sont abordés de manière approfondie. Par ailleurs, 60 recettes à base d?algues brutes ou préparées y sont minutieusement décrites.
Un livre élégamment illustré et à la pointe des connaissances.
Les algues jouent un rôle de plus en plus important dans nos vies quotidiennes et leur introduction dans nos habitudes alimentaires a permis de populariser leur usage.
Le livre décrit l?histoire culturelle des algues ainsi que leur biologie et écologie. Leur rôle dans le domaine de la santé et la beauté est également traité. D?autres usages dont les débouchés pourraient s?avérer prometteurs dans les années à venir sont détaillés : cultures destinées à l?éradication de la faim dans le monde, fertilisants, construction, usages industriels?
Les aspects nutritionnels des algues, riches en minéraux, oligo-éléments, protéines, vitamines, fibres alimentaires, acides gras polyinsaturés rares sont abordés de manière approfondie. Par ailleurs, 60 recettes à base d?algues brutes ou préparées y sont minutieusement décrites.
Un livre élégamment illustré et à la pointe des connaissances.