Fiche produit
KEFIR ET KOMBUCHA - LA ATELIER DE POLYFERMENTATION
204,00 MAD TTC
Auteur(s)
Faudot Dit Bel
Éditeur(s)
Uqbar
Date de parution
12/11/2021
DISPONIBILITE
Expédié sous 21 à 28 jours
Descriptif
Infos
Résumé :
Le docteur en biochimie moléculaire Pierre Faudot dit Bel vous invite à son atelier de polyfermentation. A l'aide de ses recettes et conseils non dénués d'humour, vous fabriquerez vos propres kéfir et kombucha. Vous partirez ensuite dans les profondeurs de la matière pour comprendre les phénomènes extraordinaires à l'origine de ces boissons naturelles millénaires qui reviennent sur le devant de la scène.
A la fois guide pratique, laboratoire de recherche, essai historique et scientifique, cet ouvrage s'adresse aux amateurs comme aux professionnels qui souhaitent maîtriser l'art de la fermentation et renouer avec des pratiques respectueuses de l'environnement comme de la santé humaine. Une approche distrayante et passionnante de la sciences culinaire.
A la fois guide pratique, laboratoire de recherche, essai historique et scientifique, cet ouvrage s'adresse aux amateurs comme aux professionnels qui souhaitent maîtriser l'art de la fermentation et renouer avec des pratiques respectueuses de l'environnement comme de la santé humaine. Une approche distrayante et passionnante de la sciences culinaire.