Fiche produit
60 CLES POUR COMPRENDRE LES HUITRES
162,00 MAD TTC
Auteur(s)
Lescroart Marie
Éditeur(s)
Quae
Date de parution
05/11/2022
DISPONIBILITE
Expédié sous 21 à 28 jours
Descriptif
Infos
Résumé :
Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents "crus" et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Comment l'élève-t-on ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !